แค

แค เป็นผักพื้นบ้านของเรามานาน รายการอาหารยอดนิยมก็คือ แกงส้มดอกแค คนโบราณมักแนะนำให้คนที่เป็นหวัด รับประทานแกงส้ม แก้หวัด คัดจมูกได้ เพราะน้ำจาก ดอกแค มีสรรพคุณแก้ปวดหัว มึนหัวและคัดจมูก


ยอดแค มีเบตาแคโรทีนสูงมาก เบตาแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นไวตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกัน โรคมะเร็ง ได้ ยอดแค มีเบตาแคโรทีนมากกว่า ดอกแค แต่ ดอกแค มีไวตามินซีสูงกว่า ยอดแค รับประทาน ดอกแค สดๆ 100 กรัม จะได้ ไวตามินซีถึง 35 มิลลิกรัม ป้องกัน โรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันหวัด และ ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย