ข้าว

ข้าว เป็นอาหารหลัก ของชาวตะวันออก หลายๆชาติ เช่น ไทย ญี่ปุ่น จีน เป็นต้น ข้าว เป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก แต่ปัจจุบันได้ถูกขัดสีจนขาว ซึ่งทำให้ผู้คนเป็นโรคเหน็บชากันมาก เพราะว่าไวตามินบี 1 หรือ ไทอามีน ซึ่งมีอยู่ใน ข้าวกล้อง ได้ถูกขัดสีออกไปจนหมด ข้าวกล้อง จึงมีคุณค่า ทางอาหารมากกว่า ข้าว ขัดขาว

ข้าวต้ม ข้าวกล้อง เปล่าๆ รับประทานบรรเทาอาการท้องเสีย น้ำข้าวช่วยลดไขมัน เมล็ดธัญพืชที่ไม่ขัดสีจะทำให้ร่างกายหายจากอาการเจ็บป่าย และ เพิ่มพลังงานด้วย กากใยที่มีอยู่ในเมล็ดพืช จะลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ และ มะเร็งที่อื่นๆ