กุยช่าย

กุยช่าย เป็นผัก กลิ่นแรงชนิดหนึ่ง ที่เราคุ้นเคยกัน มี 3 ประเภทคือ กุยช่ายเขียว กุยช่ายขาว และ ดอกกุยช่าย ซึ่งล้วนแต่เป็นพันธุ์เดียวกันทั้งนั้น ต่างกันตรงกระบวนการปลูก และ การตัดส่วนมาขาย

กุยช่าย มีแคลเซียม และ ฟอสฟอรัสสูง ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง มีธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังอุดมด้วยไวตามินซี และ เบตาแคโรทีน ที่สำคัญ ก็คือ กุยช่าย มีกากใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่ายคล่อง ท้องไม่ผูก ลดโอกาสการเป็นริดสีดวงทวาร และ มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดี