กระชาย

กระชาย เป็นพืชสมุนไพรที่นำมาประกอบเป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารไทยหลายชนิด กระชาย มีน้ำมันหอมระเหย และ สารสำคัญหลายชนิดที่มี

สรรพคุณ ในการช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น และแก้อาการปวดมวนในท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงหัวใจ รักษากลาก เกลื้อน และ งูสวัด

ส่วนสารอาหารที่พบมากในราก และ เหง้าของ กระชาย ก็คือแคลเซียม และ ไวตามินเอ หากอยากได้สาร อาหารและสรรพคุณจาก กระชาย อย่างครบถ้วนก็อาจรับประทาน กระชาย เป็นหนึ่งในผักเคียงกับน้ำพริกได้