พริกไทย เป็นเครื่องเทศที่ได้ชื่อว่า เป็นราชาแห่งเครื่องเทศ พริกไทย นำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งผลอ่อนและผลสุก พริกไทย อ่อนมีน้ำมันหอมระเหย นิยมปรุงในผัดผัก เพื่อดับบกลิ่นคาว ช่วยย่อยอาหาร แก้ปวดหัว ปวดตามข้อ และ แก้ท้องเสียได้ นอกจากนี้ ยังมี แคลเซียม สูง และ เบตาแคโรทีน ผลสุกนำมาทำเป็นเมล็ดพริกไทยทั้งสองชนิดคือ พริกไทยดำ และ พริกไทยขาว แตกต่างกัน ตรงวิธีการผลิต พริกไทยดำ จะมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมกว่าพริกไทยขาว พริกไทย ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ขับเสมหะ ไอ สะอึก ได้ ช่วยกระตุ้นการไหลของ น้ำลายและ น้ำย่อย ขับลมในกระเพราะอาหาร กระตุ้นให้กล้ามเนื้อในกระเพราะและลำไส้คลื่นไหวสม่ำเสมอ อาหารจึงย่อยง่าย จากงานวิจัยพบว่า สารฟีนอลิกส์ ใน พริกไทย มีคุณสมบัติเป็น Antioxidant สามารถต้าน มะเร็ง ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น